Mąka z amarantusa

Mąka z amarantusa – naturalne źródło siły i odżywienia

Mąka z amarantusa to produkt o niezwykłej wartości odżywczej, który coraz częściej pojawia się w kuchniach osób ceniących zdrowe, naturalne i bezglutenowe jedzenie. Amarantus, zwany również szarłatem, to jedno z najstarszych ziaren świata – uprawiane już przez Inków i Azteków, którzy uważali go za „zboże bogów”. Dziś wraca do łask jako superfood – bogaty w białko, minerały, błonnik i antyoksydanty.

Naturalne źródło roślinnego białka

Jedną z największych zalet amarantusa jest jego wyjątkowy profil białkowy. Mąka z amarantusa zawiera około 14-16 g białka na 100 g, a co ważniejsze – ma pełny zestaw aminokwasów egzogennych, czyli takich, których nasz organizm nie potrafi sam wytworzyć. To czyni ją jednym z najlepszych źródeł białka roślinnego, porównywalnym z produktami zwierzęcymi.
Z tego względu mąka z amarantusa jest szczególnie ceniona przez osoby aktywne fizycznie, sportowców, wegetarian i wegan.

Bogactwo składników mineralnych i witamin

Amarantus jest wyjątkowo zasobny w żelazo, wapń, magnez, fosfor i cynk – pierwiastki kluczowe dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego, odpornościowego i mięśniowego. Zawiera także witaminy z grupy B, wspierające metabolizm i koncentrację.
Warto dodać, że zawarty w nim wapń występuje w ilości ponad dwa razy większej niż w mleku, co czyni go doskonałym wsparciem dla kości, szczególnie u osób na diecie roślinnej lub unikających nabiału.

Naturalnie lekkostrawna

Mąka z amarantusa jest lekkostrawna i dobrze przyswajalna, dzięki czemu nadaje się również dla dzieci, osób starszych czy rekonwalescentów.
Ze względu na swoje właściwości, często jest wykorzystywana w dietach eliminacyjnych, lekkostrawnych oraz wysokobiałkowych.

Źródło błonnika i zdrowych tłuszczów

Amarantus zawiera sporo błonnika, który wspiera prawidłowe trawienie, daje uczucie sytości i pomaga regulować poziom cukru we krwi. To ważne szczególnie dla osób dbających o linię lub zmagających się z insulinoopornością.
Oprócz tego w mące z amarantusa znajdziemy zdrowe tłuszcze nienasycone, w tym kwasy omega-6 i skwalen – naturalny antyoksydant, który chroni komórki przed stresem oksydacyjnym i wspiera odporność.

Zastosowanie w kuchni

Mąka z amarantusa ma delikatny, lekko orzechowy smak i doskonale komponuje się z wieloma potrawami. Nie zawiera glutenu, więc nie rośnie tak jak klasyczna mąka pszenna, ale świetnie sprawdza się jako dodatek do innych mąk w proporcji 10-30%.
Można z niej przygotować:

• naleśniki, placuszki i gofry,
• chleby i bułki,
• ciasta i muffiny o podwyższonej wartości odżywczej,
• kotlety warzywne, placki, panierki czy zagęszczenia sosów,
• domowe makarony i naleśniki z mąk mieszanych.

W połączeniu z mąką ryżową, kukurydzianą lub gryczaną tworzy idealną bazę do wypieków bezglutenowych o dobrej strukturze i smaku.

Dla kogo mąka z amarantusa będzie idealna

• dla sportowców i osób aktywnych fizycznie,
• dla dzieci i osób starszych, które potrzebują lekkostrawnych i wartościowych produktów,
• dla wegetarian i wegan – jako źródło pełnowartościowego białka,
• dla osób dbających o linię i stabilny poziom cukru we krwi.

Podsumowując

Mąka z amarantusa to naturalna, wysoko odżywcza mąka, którą warto włączyć do codziennej diety. Łączy w sobie delikatny smak, lekkość i wyjątkowe wartości odżywcze. W kuchni daje wiele możliwości – od pieczenia po zagęszczanie potraw. To doskonały wybór dla każdego, kto chce urozmaicić swoje menu, zadbać o zdrowie i wprowadzić do jadłospisu coś naprawdę wartościowego.

Alergeny: może zawierać gluten
Kraj pochodzenia surowca: Indie
Przechowywanie: przechowywać w zacienionym, suchym i przewiewnym miejscu