Mąka pszenna tortowa typ 450

Mąka Pszenna Tortowa Typ 450 – delikatność, która nadaje lekkość Twoim wypiekom

Mąka pszenna tortowa typ 450 to jedna z najbardziej znanych i najczęściej używanych mąk w polskich domach. Często nazywana po prostu „mąką tortową” lub „mąką do ciast”, stanowi nieodłączny składnik wypieków, którym zawdzięczamy puszyste biszkopty, lekkie babki, delikatne naleśniki i kruche ciasteczka. To właśnie dzięki niej wiele tradycyjnych domowych ciast ma swoją charakterystyczną miękkość i delikatność.

Nasza mąka pszenna tortowa typ 450 powstaje z ziaren pszenicy pochodzącej z czystych, nie zanieczyszczonych rejonów Polski – głównie z małych gospodarstw w Małopolsce. Rolnicy, z którymi współpracujemy, nie stosują środków ochrony roślin ani chemicznych nawozów. Dzięki temu ziarno, z którego powstaje nasza mąka, zachowuje pełnię naturalnych właściwości, a także czysty, lekko słodkawy smak charakterystyczny dla tradycyjnych polskich odmian pszenicy.

Skąd pochodzi nazwa „mąka tortowa”?

Nazwa tej mąki nie jest przypadkowa. „Tortowa” wzięła się od jej głównego przeznaczenia – wypieku tortów i ciast biszkoptowych. To właśnie mąka typ 450 ma najniższy stopień przemiału spośród wszystkich mąk pszennych, co oznacza, że jest bardzo drobno zmielona i zawiera najmniej otrąb oraz popiołu mineralnego.

Wskaźnik „450” w nazwie oznacza typ mąki, czyli ilość popiołu (mineralnych składników) pozostających po spaleniu 100 g mąki w laboratorium. Mówiąc prościej – im niższy numer typu, tym jaśniejsza i delikatniejsza jest mąka.

Dla porównania:
– Mąka chlebowa typ 750 ma wyraźnie wyższy udział części zewnętrznych ziarna,
– Mąka tortowa 450 to produkt lekki, biały, niemal pudrowy, idealny do deserów i delikatnych wypieków.

Jak powstaje mąka tortowa?

Proces powstawania tej mąki wymaga precyzji i cierpliwości. Ziarno pszenicy jest dokładnie czyszczone, a następnie mielone w młynach walcowych, w których oddziela się bielmo od otrąb i kiełków. Z bielma, czyli najbardziej miękkiej i środkowej części ziarna, uzyskuje się właśnie mąkę tortową.

Ten rodzaj mąki ma niski poziom glutenu, co sprawia, że ciasta są miękkie i puszyste, ale niezbyt elastyczne. Właśnie dlatego nie nadaje się do chleba, ale za to jest idealna do wypieków, które mają być delikatne i lekkie.

Właściwości mąki pszennej tortowej

Mąka pszenna tortowa to przede wszystkim:
– bardzo drobne uziarnienie – sprawia, że doskonale się napowietrza,
– niska zawartość białka i glutenu – dzięki czemu wypieki są kruche i lekkie,
– biały, kremowy kolor – nadaje estetyczny wygląd ciastom i deserom,
– subtelny smak pszenicy – nie dominuje nad innymi składnikami.

Dzięki tym cechom mąka tortowa stanowi podstawę wypieków w każdej domowej kuchni, zwłaszcza tam, gdzie liczy się tradycyjny smak i naturalne składniki.

Zastosowanie mąki tortowej w kuchni

To właśnie mąka tortowa typ 450 sprawia, że biszkopty wychodzą puszyste, a naleśniki – lekkie jak chmurka. Z jej pomocą przygotujesz nie tylko torty i ciasta, ale także wiele codziennych wypieków.

Najczęstsze zastosowania mąki tortowej to:
– biszkopty i torty – gwarantuje delikatną strukturę, dobrze łączy się z jajkami i cukrem,
– babki, ciasta ucierane, muffinki – sprawia, że są lekkie i miękkie,
– naleśniki i racuchy – dzięki niskiej zawartości glutenu są delikatne i nie gumowate,
– placki i omlety – mąka dobrze łączy się z mlekiem, nie tworząc grudek,
– kruche ciasteczka i spody tart – nadaje kruchość i subtelność,
– ciasta francuskie i półfrancuskie – dla lekkiej, warstwowej struktury.

Warto też wiedzieć, że mąka tortowa świetnie sprawdza się jako dodatek do zagęszczania kremów, sosów i budyniów – jej drobne cząstki szybko się rozpuszczają, tworząc gładką konsystencję bez grudek.

Dlaczego warto wybrać naszą mąkę tortową?

W odróżnieniu od przemysłowych mąk, nasza mąka pszenna tortowa typ 450 pochodzi z ziaren, które rosną w czystych rejonach Polski, głównie w Małopolsce. Zboże pochodzi z małych, rodzinnych gospodarstw, gdzie dba się o zdrową glebę i naturalne cykle przyrody. Nie stosuje się tam chemicznych środków ochrony roślin ani ulepszaczy.

Dzięki temu:
– mąka ma naturalny smak pszenicy,
– jest czysta i wolna od pozostałości pestycydów,
– zachowuje wartości odżywcze i świeży aromat,
– idealnie wpisuje się w filozofię zdrowego, domowego pieczenia.

Jak przechowywać mąkę tortową?

Mąka tortowa, ze względu na swoją delikatność, wymaga odpowiednich warunków przechowywania. Najlepiej trzymać ją w suchym i chłodnym miejscu, w szczelnym opakowaniu lub słoiku. Unikaj wilgoci i intensywnych zapachów – mąka łatwo je chłonie.

Jeżeli używasz jej często (a gwarantujemy, że tak będzie!), przechowuj mniejsze porcje w szafce kuchennej, a resztę w chłodniejszym miejscu, np. spiżarni.

Podsumowując

Mąka pszenna tortowa typ 450 to synonim delikatności i klasyki w kuchni. Doskonale sprawdza się w lekkich wypiekach, naleśnikach i deserach. Wyróżnia ją subtelny smak, drobna struktura i czystość pochodzenia.

Jeśli kochasz domowe pieczenie i chcesz, aby Twoje wypieki były lekkie, puszyste i naturalne – nasza mąka tortowa z czystych rejonów Polski będzie idealnym wyborem.

Przepis na klasyczny biszkopt z mąki tortowej

Składniki:
– 5 jaj,
– 3/4 szklanki cukru,
– 3/4 szklanki mąki pszennej tortowej typ 450,
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Przygotowanie:

• Oddziel białka od żółtek, ubij białka na sztywną pianę.
• Stopniowo dodawaj cukier i żółtka, nie przerywając ubijania.
• Delikatnie wymieszaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.
• Wylej masę do tortownicy i piecz w 170°C przez ok. 30 minut.

Efekt? Lekki, puszysty biszkopt, który będzie idealną bazą do tortu z domowym kremem i sezonowymi owocami.

Data zmielenia: 28-29.07.2025
Alergeny: zawiera gluten
Przechowywanie: przechowywać w ciemny, chłodnym i przewiewnym miejscu
Kraj pochodzenia: Polska

Wartość odżywcza w 100g produktu: