Płatki gryczane niepalone

Płatki gryczane niepalone – naturalne źródło energii i błonnika

Krótka historia i pochodzenie
Gryka to jedno z najstarszych uprawianych w Polsce zbóż rzekomych – roślina, która wbrew pozorom nie należy do zbóż, lecz do rodziny rdestowatych. Jej ojczyzną są rejony Azji, skąd trafiła do Europy już w średniowieczu. W Polsce zadomowiła się na dobre – szczególnie na czystych, nieskażonych przemysłem terenach Podlasia i Lubelszczyzny. Płatki gryczane niepalone powstają z całych ziaren gryki, które są delikatnie zgniecione i poddane łagodnej obróbce cieplnej, dzięki czemu zachowują pełnię składników odżywczych, naturalny kolor i charakterystyczny, lekko orzechowy smak – znacznie subtelniejszy niż w przypadku płatków palonych.

Właściwości odżywcze i korzyści zdrowotne

Płatki gryczane niepalone są bogatym źródłem wartościowego białka roślinnego zawierającego wszystkie niezbędne aminokwasy egzogenne. To rzadkość w świecie roślin! Dodatkowo dostarczają błonnika, magnezu, cynku, żelaza, potasu oraz witamin z grupy B. Regularne spożywanie produktów z gryki wspiera:

• pracę układu krążenia – dzięki obecności rutyny, która wzmacnia naczynia krwionośne,
• stabilizację poziomu cukru – niski indeks glikemiczny sprawia, że płatki są odpowiednie także dla osób dbających o poziom glukozy,
• prawidłową pracę jelit – błonnik wspomaga trawienie i przyczynia się do uczucia sytości,
• odporność organizmu – dzięki przeciwutleniaczom i minerałom, które chronią komórki przed stresem oksydacyjnym.

Zastosowanie w kuchni

Płatki gryczane niepalone są niezwykle wszechstronne – warto je mieć w kuchennej szafce. Można z nich przygotować:

• pożywną owsiankę (a właściwie „gryczankę”) – wystarczy zalać je gorącym mlekiem lub napojem roślinnym i pozostawić na kilka minut,
• zdrowe placki, naleśniki i kotlety warzywne – dodane do masy zwiększają jej wartość odżywczą i poprawiają konsystencję,
• naturalne zagęszczenie sosów i zup – to sposób, który coraz częściej wykorzystują również cateringi dietetyczne. Płatki po ugotowaniu nabierają kremowej struktury i znakomicie zastępują mąkę, śmietanę czy skrobię, nie zmieniając przy tym smaku potrawy,
• energetyczne batoniki i musli – dzięki lekko orzechowemu posmakowi idealnie komponują się z miodem, suszonymi owocami i orzechami,
• kruszonkę do deserów – wystarczy wymieszać je z miodem i cynamonem, a po upieczeniu staną się chrupiącą, zdrową alternatywą dla tradycyjnej kruszonki z mąki pszennej.

Jak przygotować płatki gryczane niepalone?

To bardzo proste – wystarczy zalać je gorącą wodą, mlekiem lub bulionem i odstawić na kilka minut pod przykryciem. Można też ugotować je na wolnym ogniu przez 3-5 minut, aby uzyskać bardziej kremową konsystencję. Doskonale smakują zarówno na słodko (z owocami, miodem, cynamonem), jak i w wersji wytrawnej (z warzywami, ziołami, oliwą czy jajkiem sadzonym).

Dlaczego warto jeść płatki gryczane niepalone?

• mają niski indeks glikemiczny,
• są bogate w magnez i żelazo,
• pomagają w utrzymaniu uczucia sytości i stabilnego poziomu energii,
• są produktem naturalnym, bez dodatków, bez cukru i bez konserwantów.

To idealny wybór dla osób na diecie redukcyjnej, sportowców, wegetarian oraz wszystkich, którzy szukają zdrowych, sycących i naturalnych produktów o prostym składzie.

Przepis: kremowy sos pieczarkowy z płatkami gryczanymi

Składniki:

• 2 łyżki płatków gryczanych niepalonych,
• 200 g pieczarek,
• 1 cebula,
• 1 szklanka bulionu warzywnego,
• 1 łyżeczka masła lub oliwy,
• sól, pieprz, zioła do smaku.

Przygotowanie:
Na patelni podsmaż cebulę i pieczarki. Gdy zmiękną, dodaj płatki gryczane i zalej bulionem. Gotuj przez kilka minut, aż płatki zmiękną i sos zgęstnieje. Dopraw do smaku.
Dzięki płatkom sos stanie się gładki, kremowy i naturalnie zagęszczony – bez dodatku mąki.

Podsumowując

Płatki gryczane niepalone łączą tradycję i nowoczesność z dawną rośliną, którą jadali nasi dziadkowie, z nowoczesnym sposobem żywienia, opartym na prostocie i naturalności. Ich łagodny smak, lekka strawność i bogactwo składników odżywczych sprawiają, że warto sięgać po nie codziennie – nie tylko na śniadanie, ale też jako dodatek do dań obiadowych czy deserów.

Data produkcji:  17-21.07.2025
Alergeny: może zawierać gluten
Kraj pochodzenia: Polska

Wartości odżywcze w 100g: