Mąka z samopszy typ 1850 (drobno mielona)

Pochodzenie i krótka historia 

Samopsza to gatunek pszenicy zaliczany do antycznych zbóż. Udomowienie pszenicy samopszy sięgają początków neolitu. Pierwszymi regionami, które tego dokonały były tereny dzisiejszej Turcji i Półwyspu Arabskiego. Wcześniej, podobnie jak płaskurka czy orkisz, występowały jako dzikie trawy. To właśnie ludność neolityczna zaczęła zbierać kłosy samopszy i ziarnami z nich pozyskanymi zasiewać wcześniej przygotowane pola. Uważa się, że to samopsza przyczyniła się w znacznej mierze do zmiany kultury ludzi neolitu. Przestaliśmy być kulturą łowiecko-zbieracką, a zaczeliśmy budować osady, w których trzeba było rozwijać umiejętność upraw pól czy chowu zwierząt.

Dlaczego samopsza?

Podobnie jak płaskurka czy orkisz, samopsza posiada twardą łuskę otaczającą ziarno i mocną łodygę. Sprawia to, że jest odporna na grzyby czy inne szkodniki i dzięki temu jest odporna na warunki atmosferyczne i nie potrzebuje specjalnego nawożenia czy opryskiwania upraw środkami ochrony roślin.

Dzięki temu, że powoli rośnie, samopsza posiada około 50% więcej białka niż ziarna z pszenicy zwyczajnej. Białko to charakteryzuje się inną budową i jest znacznie lepiej przyswajalne przez nasz organizm. Ponadto nie podrażnia układu trawiennego. Mąka z samopszy jest bogata w wielonienasycone kwasy tłuszczowe, fruktany oraz związki fitochemiczne (karotenoidy w tym leuteina, zeaksantę, kwasy fenolowe czy fitosterole).
Ma wysoki poziom błonnika i witamin z grupy B czy mikroelementów takich jak: magnez, fosfor,  żelazo czy cynk. Wszystkie te rzeczy sprawią, że nasz organizm podziękuje nam zdrowiem i zmniejszeniem dolegliwości jak umieścimy na stałe w naszej diecie produkty z samopszy.

Co można zrobić z mąki samopszy?

Z mąki tej na pewno upieczemy pyszny chleb, będzie się on charakteryzował ciemniejszym kolorem i lekko orzechowym smakiem. Po za tym świetnie sprawdzi się do naleśników czy gofrów, a także do bułek. Niestety lekkie ciasta drożdżowe czy biszkopty mogą nam tak bardzo nie urosnąć.

Opakowanie: 1kg, 5 kg

Kraj pochodzenia: Polska

Alergeny: zawiera gluten

Przechowywanie: przechowywać w suchym i przewiewnym miejscu

Wartości odżywcze w 100 g:

Wartość energetyczna:	358 kcal
Tłuszcz	3,60 g
– w tym nasycone kwasy tłuszczowe	0,60 g
Węglowodany	67,00 g
– w tym cukry	3,70 g
Białko	14,00 g
Błonnik	10,00 g
Sól	>0,01 g