Mąka gryczana – naturalna, bogata w mikroelementy

Mąka gryczana, wytwarzana z ziaren gryki, to produkt o wyjątkowych właściwościach odżywczych i zdrowotnych.  Jej historia sięga tysięcy lat wstecz, a dziś cieszy się rosnącą popularnością wśród osób poszukujących zdrowych alternatyw dla tradycyjnych mąk pszennych.

Trochę historii gryki

Gryka (Fagopyrum esculentum) pochodzi z Azji Środkowej, gdzie uprawiano ją już 4000 lat temu.  Do Europy dotarła w średniowieczu, a w Polsce stała się popularna dzięki sprzyjającym warunkom klimatycznym.  Choć często zaliczana do zbóż, gryka należy do rodziny rdestowatych i naturalnie nie zawiera glutenu.

Właściwości mąki gryczanej

Mąka gryczana wyróżnia się bogactwem składników odżywczych:
Białko: Zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy egzogenne, co czyni ją pełnowartościowym źródłem białka roślinnego.
Błonnik: Wysoka zawartość błonnika wspomaga trawienie, reguluje poziom cukru we krwi i obniża poziom cholesterolu.
Witaminy z grupy B: Tiamina (B1), ryboflawina (B2), niacyna (B3) – wspierają układ nerwowy i metabolizm.
Mikroelementy: Magnez, fosfor, żelazo, cynk, miedź – niezbędne dla zdrowia kości, mięśni i układu odpornościowego. 

Dodatkowo, mąka gryczana zawiera rutynę – silny przeciwutleniacz wzmacniający naczynia krwionośne i działający przeciwzapalnie. 

Zastosowanie mąki gryczanej

Mąka gryczana ma szerokie zastosowanie w kuchni:
Wypieki: Chleby, ciasta, naleśniki, placki – nadaje wypiekom charakterystyczny smak i ciemniejszy kolor.
Makaron: Tradycyjny japoński makaron soba wytwarzany jest z mąki gryczanej.
Zupy i sosy: Może służyć jako zagęstnik, dodając potrawom wartości odżywczych.
Panierki: Nadaje potrawom chrupkość i orzechowy posmak.

Dlaczego warto wybrać mąkę gryczaną?

Niski indeks glikemiczny (IG 40): Pomaga w utrzymaniu stabilnego poziomu cukru we krwi.
Bogactwo składników odżywczych: Witaminy, minerały i przeciwutleniacze wspierają zdrowie na wielu poziomach.
Wszechstronność kulinarna: Nadaje się do różnorodnych potraw, zarówno słodkich, jak i wytrawnych. 

Regularne spożywanie mąki gryczanej może przyczynić się do poprawy zdrowia układu krążenia, trawiennego i nerwowego. 

Podsumowując 

Mąka gryczana to zdrowa, naturalna i wszechstronna alternatywa dla tradycyjnych mąk.  Jej bogactwo składników odżywczych i niski indeks glikemiczny czynią ją idealnym wyborem dla osób dbających o zdrowie i poszukujących różnorodności w kuchni.  Niezależnie od tego, czy jesteś na diecie ograniczającej gluten, wegańskiej, czy po prostu chcesz wzbogacić swoją dietę – mąka gryczana będzie doskonałym wyborem.

Opakowanie: 500 g, 1 kg, 5 kg

Data produkcji: 20-22.08.2025
Alergeny: może zawierać gluten
Kraj pochodzenia: Polska
Przechowywanie: przechowywać w chłodnym zacienionym i przewiewnym miejscu

Wartość odżywcza w 100g:

wartość energetyczna – 1507/360 kJ/kcal
tłuszcz – 2,71 g
w tym kwasy tłuszczowe – 0,60 g
węglowodany – 70,70 g
w tym cukry – 1,00 g
białko – 11,70 g
błonnik – 3,22 g
sól – 0,01 g